Saray Muhallebisi Malzemeleri ve Tarifi, Çikolata Soslu Nefis Saray Muhallebisi Nasıl Yapılır?

Saray mutfağından günümüze kadar ulaşan saray muhallebisi, hafif ve lezzetli bir tatlı olarak sofralarımızı süslüyor. Özellikle sütlü tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan bu muhallebi, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih edilen bir tatlıdır. Üzerine eklenen çikolata sosuyla lezzetini bir üst seviyeye taşıyan saray muhallebisi çikolata soslu haliyle de son derece beğeni toplar. Bu yazımızda, saray muhallebisi malzemeleri, yapılışı ve çikolata sosuyla nasıl taçlandırılacağını bulabilirsiniz. Haydi başlayalım!

Saray Muhallebisi İçin Malzemeler

Saray muhallebisinin lezzet sırrı sade ve doğal malzemelerden geliyor. Aşağıdaki malzemelerle hafif ve enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz:

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday nişastası kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Çikolata Sosu İçin:

• 100 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Süslemek İçin:

• File badem, ceviz, fındık veya hindistancevizi

Saray Muhallebisi Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Muhallebinin yapımı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek nefis bir tatlı yapabilirsiniz.

1. Muhallebi Karışımını Hazırlayın

1. Öncelikle derin bir tencereye sütü dökün.
2. Üzerine toz şeker, un ve nişastayı ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Böylece topaklanmayı önleyebilirsiniz.
4. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım kaynamaya ve kıvam almaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Muhallebi göz göz olup kaynadığında altını kısın ve tereyağını ekleyin.
6. Son olarak vanilini de ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
7. Muhallebi istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.

2. Muhallebiyi Servis Kaplarına Paylaştırın

Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra tercihinize göre kaselere veya geniş bir tepsiye dökebilirsiniz. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

3. Çikolata Sosunu Hazırlayın

Muhallebi soğurken, çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz:

1. Küçük bir tencereye süt, toz şeker, kakao ve nişastayı ekleyin.
2. Malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve ocağa alın.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
4. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve içerisine bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın.

4. Muhallebinin Üzerine Çikolata Sosunu Ekleyin

Muhallebiniz dolapta yeterince soğuduktan sonra üzerine çikolata sosunu dökün. Sosun tamamen soğumasını bekledikten sonra tatlınızı yeniden buzdolabına koyup yaklaşık yarım saat daha dinlendirin.

5. Süsleme ve Servis

Saray muhallebinizi servis etmeden önce üzerini file badem, ceviz, fındık veya hindistancevizi gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Bu hem tatlınıza lezzet katacak hem de görsel olarak şık bir sunum sağlayacaktır.

Saray Muhallebisinin Püf Noktaları

• Muhallebi kıvamı: Muhallebi kıvamını kontrol ederken karışımın göz göz kaynadığına emin olun. Ancak fazla kaynatmamaya özen gösterin, bu muhallebinin fazla katı olmasına neden olabilir.
• Sos yapımı: Çikolata sosunu hazırlarken sosun pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olmasına dikkat edin. Eğer çok katı olursa süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
• Soğutma süresi: Muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra sosu ekleyin. Aksi takdirde muhallebi sıcak olduğu için sos akışkan kalabilir.

Saray Muhallebisi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular 

1. Saray muhallebisi hangi mutfağa ait?
Saray muhallebisi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Adını saray mutfağında hazırlanmasından alır.

2. Saray muhallebisi nasıl saklanır?
Muhallebi buzdolabında muhafaza edilmelidir. Üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.

3. Saray muhallebisi çikolatasız yapılabilir mi?
Evet, saray muhallebisi sade olarak da yapılabilir. Üzerine çikolata sosu yerine tarçın serpebilir ya da meyve dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

4. Muhallebinin kıvamı nasıl ayarlanır?
Muhallebinin kıvamı, un ve nişasta oranlarıyla doğrudan ilgilidir. Kıvam çok koyu olduysa, bir miktar daha süt ekleyerek açabilirsiniz.

5. Saray muhallebisine hangi soslar eklenebilir?
Çikolata sosunun yanı sıra, meyveli soslar, karamelli soslar veya sadece tarçın ekleyerek de muhallebinize farklı tatlar katabilirsiniz.

Saray muhallebisi, hem pratik hem de oldukça hafif bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu tatlı, özellikle misafir ağırlarken ya da yemeklerden sonra hafif bir lezzet arayanlar için idealdir. Üzerine eklenen çikolata sosu ile lezzetini ikiye katlayan bu tarifi, dilerseniz sade ya da farklı soslarla da deneyebilirsiniz. Mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu tatlı, herkesi kendine hayran bırakacak. Afiyet olsun!