Patlıcan böreği, özellikle son dönemde MasterChef yarışmasında popüler hale gelmiş ve mutfak meraklılarının ilgisini çeken nefis bir lezzettir. Patlıcanın eşsiz aroması, börek hamuru ya da yufka ile birleşerek sofralara unutulmaz bir tat getirir. Bu yazıda, patlıcan böreği tarifi, hangi malzemelerin kullanıldığı, içine ne malzeme konduğu ve kaç derecede pişirileceği gibi tüm detaylara yer veriyoruz.
Patlıcan Böreği Malzemeleri
Patlıcan böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler genellikle kolayca bulunabilir. İşte, klasik bir patlıcan böreği için gerekli malzemeler:
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 5 adet yufka
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 200 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
Patlıcan Böreği İçine Ne Malzeme Konur?
Patlıcan böreği yaparken iç harcın aromatik ve lezzetli olması büyük önem taşır. Geleneksel olarak iç malzemeler patlıcan, soğan ve biberlerle hazırlanır. Fakat tarifi kişisel tercihlere göre çeşitlendirmek mümkündür. İşte en sık kullanılan iç harç seçenekleri:
- Peynirli Patlıcan Böreği: Beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanılarak böreğe zengin bir tat katılır.
- Kıymalı Patlıcan Böreği: Kıymayı soğan ve biberle kavurarak böreğe ekleyebilirsiniz. Bu versiyon daha doyurucu olur.
- Sebzeli Patlıcan Böreği: Kırmızı kapya biber, yeşil biber ve domates gibi ekstra sebzeler eklenerek iç harç hazırlanabilir.
- Baharatlı Börek: Karabiber, kekik, kimyon gibi baharatlarla böreğe farklı bir aroma kazandırılabilir.
Patlıcan Böreği (MasterChef) Tarifi Adım Adım
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kabuklarını alacalı soyun.
- Küp küp doğrayıp tuzlu suya yatırın ve acısının çıkmasını bekleyin (20-30 dakika).
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızartın ya da yağda hafifçe soteleyin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanları ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada kavurun.
- Biberleri ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha soteleyin.
- Kavrulmuş patlıcanları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Eğer peynir kullanıyorsanız, soğuyan harca ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yufkaların Hazırlanması
- Bir kapta yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağı karıştırın.
- Tepsiyi yağlayın ve bir yufkayı serin. Hazırladığınız sosu yufkanın üzerine sürün.
- Diğer yufkaları da aralarına sos sürerek tepsiye yerleştirin.
4. Böreğin Kat Kat Dizilmesi
- İlk birkaç yufkadan sonra hazırladığınız patlıcanlı harcı tepsiye yayın.
- Üzerine tekrar yufka serip aynı işlemi tekrarlayın.
5. Üzeri İçin Sos ve Pişirme
- Kalan yoğurtlu sosu böreğin üzerine dökün.
- Üstünün nar gibi kızarması için isteğe bağlı olarak biraz daha yumurta sürebilirsiniz.
Patlıcan Böreği Kaç Derecede Pişer?
Patlıcan böreğinin ideal pişirme sıcaklığı 180 derece olarak önerilir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilmesi yeterli olacaktır. Üzeri kızarıp altı da pişince böreğiniz servise hazır demektir.
Patlıcan Böreği Servis Önerileri
Patlıcan böreği, yanına bir salata veya çorba ile birlikte sunulabilir. İşte bazı servis önerileri:
- Cacık: Yoğurtlu cacık, patlıcan böreğine ferahlık katar.
- Domates Salatası: Taze domates, soğan ve zeytinyağıyla hazırlanan salata, böreğin yanına çok yakışır.
- Çay: Börek, özellikle öğle çayı veya akşam yemeği için harika bir atıştırmalıktır.
Patlıcan Böreği Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
- Böreği daha çıtır yapmak için yufkaların her katına bolca sos sürmek önemlidir.
- Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimlemek daha iyi sonuç verir.
Patlıcan Böreği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
1. Patlıcan böreği kaç derecede pişer?
Patlıcan böreği, 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
2. Patlıcan böreği içine ne konur?
Patlıcan böreği içine patlıcan, soğan, biber, peynir ya da kıyma gibi malzemeler eklenebilir.
3. Patlıcan böreği yaparken patlıcanlar kızartılmalı mı?
Patlıcanlar kızartılarak daha lezzetli bir harç elde edilir, ancak daha hafif bir börek isterseniz fırınlayabilirsiniz.
4. Patlıcan böreği önceden hazırlanıp saklanabilir mi?
Evet, patlıcan böreği önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Pişirmeden önce sosunu sürüp fırına verebilirsiniz.
Bu içerikte, Patlıcan Böreği (MasterChef) nasıl yapılır, içine hangi malzemelerin konulduğu, kaç derecede piştiği gibi konuları ele aldık. Evde kolayca deneyebileceğiniz bu börek tarifi, farklı iç malzemelerle çeşitlendirilebilir ve her damak zevkine hitap eder. Özellikle MasterChef gibi yemek yarışmalarıyla popülerlik kazanan patlıcan böreğini sofralarınıza taşıyabilirsiniz! Afiyet olsun!
