Evde çeşitli yemekler, tatlılar ya da pastalar hazırlarken krema sıklıkla kullanılır. Ancak bazen evde hazır krema olmayabilir ya da ev yapımı, doğal bir krema tercih edebilirsiniz. Bu makalede, evde krema yapımını, krema yerine kullanılabilecek alternatifleri ve kremanın içeriğini detaylıca ele alacağız. Ayrıca, sütten nasıl krema yapılabileceğini de anlatacağız.
Evde Krema Nasıl Yapılır?
Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz krema tarifi, yalnızca birkaç basit malzeme ile mümkündür. İşte evde krema yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 50 gram tereyağı (4 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı un (kıvamı koyulaştırmak için)
Yapılışı:
- Tereyağını eritin: Küçük bir tencerede tereyağını düşük ısıda eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
- Sütü ekleyin: Eriyen tereyağına yavaşça sütü ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak unu ekleyin: Eğer kremanın daha koyu olmasını istiyorsanız, unu ekleyip karıştırın. Unu ekledikten sonra karışımın topaklanmaması için çırpmaya özen gösterin.
- Soğumaya bırakın: Krema kıvamını aldığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kullanıma hazır hale gelecektir.
Bu tarifle elde ettiğiniz krema, yemeklerde, tatlılarda ve pastalarda kullanabileceğiniz ev yapımı bir seçenek olacaktır.
Evde Krema Yoksa Ne Kullanılır?
Krema yoksa alternatif olarak kullanabileceğiniz birçok malzeme bulunur. İşte krema yerine kullanabileceğiniz bazı alternatifler:
1. Yoğurt:
- Yoğurt, özellikle soslar ve yemeklerde krema yerine kullanılabilir. Yoğurdun yağ oranı yüksekse, kremaya daha yakın bir doku elde edebilirsiniz. Yoğurdu inceltmek isterseniz biraz süt ekleyebilirsiniz.
2. Süt ve Tereyağı Karışımı:
- Krema yoksa süt ve tereyağı karışımı ile evde kendi kremanızı yapabilirsiniz. Bu karışım, kremanın yerini tutacak kadar zengin bir doku sağlar (yukarıdaki tarife benzer).
3. Labne Peyniri veya Krem Peynir:
- Tatlılarda ve bazı soslarda, labne veya krem peynir kullanarak kremalı bir doku elde edebilirsiniz. Bu peynirler, kremanın yerini tutabilecek kadar yoğun ve kremsi bir yapı sunar.
4. Hindistan Cevizi Sütü:
- Özellikle vegan tariflerde hindistan cevizi sütü, kremaya alternatif olarak kullanılabilir. Kıvamı ve zenginliği nedeniyle tatlılar ve soslar için ideal bir alternatiftir.
5. Kaymak:
- Kremanın doğal bir alternatifi de kaymaktır. Özellikle süt kaymağı, kremaya benzer bir zenginlik sunar. Yoğun kıvamı nedeniyle krema yerine kullanılabilir.
Kremanın İçinde Ne Var?
Hazır kremalar, genellikle aşağıdaki temel bileşenlerden oluşur:
- Süt Yağı: Krema, sütün üst kısmındaki yağdan elde edilir. Süt yağı kremanın yoğun ve kremsi yapısının kaynağıdır.
- Süt: Krema, sütün yağlı kısmının toplanmasıyla elde edilir, bu nedenle ana bileşeni süttür.
- Emülgatörler ve Stabilizatörler: Marketten satın aldığınız kremalarda, kıvam artırıcı maddeler (emülgatörler) ve raf ömrünü uzatmak için stabilizatörler bulunabilir.
- Tatlandırıcılar: Tatlı kremalarda eklenen şeker gibi tatlandırıcılar olabilir. Yemeklik kremalarda ise tuz ya da benzeri katkı maddeleri eklenebilir.
Ev yapımı kremalar ise tamamen doğal olarak, sadece süt ve yağ ile hazırlanır.
Süt ile Krema Nasıl Yapılır?
Sütten krema yapmak, süt yağı ile sütün ayrıştırılması ile gerçekleştirilir. Evde de basitçe bu işlemi uygulayabilirsiniz. İşte adım adım sütten krema yapımı:
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
Yapılışı:
- Sütü kaynatın: Tam yağlı sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Soğumaya bırakın: Sütü kaynattıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuma işlemi sırasında süt yüzeyinde kaymak birikmeye başlayacaktır.
- Kaymağı toplayın: Soğuyan sütün üzerindeki kaymağı bir kaşık yardımıyla toplayın. Bu kaymak, aslında krema görevi görecek olan süt yağıdır.
- Kremayı saklayın: Topladığınız kremayı hava almayan bir kapta saklayarak kullanabilirsiniz.
Bu yöntemle elde ettiğiniz krema, doğal ve katkısızdır. Tatlılarda, soslarda ya da yemeklerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Sonuç: Evde Krema Yapımı ve Alternatifler
Evde krema yapmak hem pratik hem de sağlıklı bir yöntemdir. Kendi kremanızı hazırlamak için süt ve tereyağı gibi basit malzemeler yeterli olur. Krema yerine kullanabileceğiniz birçok alternatif de bulunur, böylece krema olmasa bile yemeklerinizi ve tatlılarınızı mükemmel şekilde hazırlayabilirsiniz.
Eğer evde krema yapmak ya da alternatifleri kullanmak istiyorsanız, bu pratik yöntemleri deneyebilirsiniz. Özellikle sağlıklı ve katkısız bir seçenek arıyorsanız, ev yapımı krema tam size göre!
